Tihai's Kitchen

sweets and not only by Aliona Tihai

Tihai's Kitchen - sweets and not only by Aliona Tihai

Babă neagră

Astăzi o să împart cu voi rețeta de Babă neagră pe care demul vroiam să o încerc. A ieșit perfectă așa cum reușea doar bunica să o facă. Mi-am adus aminte de copilărie și de vacanțele petrecute la bunei.

IMG_3906

Rețeta e foarte simplă cu ingrediente pe care orice gospodină le are în frigider și da să va puneți bine cu gospodarul să vă împrumute și 50 grămuțe de vodkă :D.

Ingrediente:

  • 10 ouă
  • 2 pahare faină (păharul= 250 gr.)
  • 200 ml. ulei
  • 1.5 linguri bicarbonat de sodiu
  • 300 gr. zahăr
  • 250 ml. chefir sau iaurt
  • 500 ml. lapte
  • 50 ml. vodkă

Mod de preparare:

Batem bine ouăle cu mixerul. Lăsăm amestecul deoparte, pe el o să-l încorporam la urmă.

IMG_3887

într-un vas separat amestecăm făina, zahărul și bicarbonatul de sodiu

IMG_3889

apoi adăugăm uleiul

IMG_3891

amestecăm bine pînă primim c-am așa ceva

IMG_3892

adăugăm chefirul sau iaurtul, eu am pus chefir marca Liberté,  amestecăm bine

IMG_3893

apoi adăugăm laptele și la fel batem bine cu telul ca să nu rămînă cocoloașe

IMG_3899

adăugăm ouăle batute și în rezultat avem un amestec tare fluid, nu uităm desigur și de 50 gr. de vodkă

IMG_3900

Toată compăzîția am pus-o în ceaun și am copt-o 2 ore la 205 grade sau 400F. Ceaunul l-am uns cu unt și l-am tapetat cu gris ca să nu se lipească baba, l-am învelit și cu folie de staniol ca să păstreze mai bine căldura.

pizap.com14149831965241

Iată și rezultatul

IMG_3904

IMG_3906

Poftă mare să aveți.

P.S. să nu mă întrebați cîte calorii are că idee nu am :D

Tartă cu fructe

Răsfoind blogurile culinare din Canada am dat peste site-ul lui Ricardo unde am găsit rețeta tartei care am preparat-o de Paște și astăzi. Cea de Paște e la fel doar că am ornat-o cu căpșuni și blueberry,  astăzi am pus ce aveam acasă.

Blat:

  • 125 gr. unt
  • 300 gr. de făină
  • 2 gălbenușuri de ou
  • 70 gr. zahăr pudră

Cremă:

  • 4 lingurițe de făină
  • 4 lingurițe de amidon
  • 4 gălbenușuri de ou
  • 3 linguri mari de zahăr
  • 1 pahar de lapte
  • 1 pahar de frișcă de 35%

Pentru ornat:

  • banane
  • struguri
  • zmeură
  • sau oricare alte fructe

P.S. pentru ca fructele să se țină una de alta eu le-am uns cu jeleu preparat din sucul unei jumătăți de portocală și un pic de gelatină.

Mod de preparare:

Mixăm untul cu zahărul și gălbenușurile de ou până obținem o cremă. Adăugăm făina și frământăm bine. Aluatul îl punem la frigider pentru o oră. Apoi îl întindem și îl așezăm în forma dorită. Se coace la rolă la 350 °C. După ce s-a copt blatul îl lăsăm să se răcească. Între timp preparăm crema. Într-o cratiță de inox și nu de teflon amestecăm toate ingredientele din listă care ne sunt necesare pentru cremă, și punem cratița la foc mediu amestecăm regulat să nu să se formeze cocoloașe sau să nu să se lipească de fundul cratiței. Ținem cratița pe foc vreo 8 minute până se îngroașă crema . Când crema e gata o turnăm peste blat și o punem la rece să se răcească. După ce s-a răcit o ornăm cu fructe și voila tarta e gata.

Poftă mare.

Parc Maisonneuve

-FR- Pour une  troisième année, le département de francisation du Cégep du Vieux Montréal a organisé des Olympiades, une journée de plein air ou des épreuves sportives étaient organisées sous forme des compétitions amicales. Le parc Maisonneuve est magnifique, avec 4 collègues et le moniteur Yanek nous avons participe au compétitions et nous avons gagné dans les 3 différents. Nous avons passé le temps très bien avec beaucoup du soleil et air fraîche.

-RO-Pentru al treilea an la rând departamentul de francizare al Cegep-ului Vieux Montreal au organizat olimpiada de iarnă între studenți. Împreună cu grupa de la francizare am mers în parcul Maisonneuve unde ne-am distrat de minune, am avut parte de o zi cu soare mult aer proaspăt și de competiției sportive. Am fost doar 6 împreună cu monitorul Yanek dar am câștigat 3 din 4 competiții.

Happy Valentin’s Day

Iată așa am luat noi cina în trei astăzi. Pentru prima dată am făcut sushi și mi-au ieșit foarte bune numaidecât o să repet, data viitoare o să postezi tot procesul .

 

Am făcut 4 tipuri de sushi dacă mă întrebați cum se numesc nu prea știu unul precis e california rolls restul pur și simplu sushi :).

 

Le-am savurat cu un vin roșu căci sake nu am avut :).

La desert am avut muffine cu măr și ghimbir

și căpșuni în ciocolată care tare i-au plăcut lui Justin :).

Cornulețe fragede cu nuci

Răsfoind astăzi prin blog-urile cu rețete am dat de un post care mi-a atras atenția, și anume am găsit o rețetă de cornulețe cu nuci sau мутаки бакинские. Rețeta de unde m-am inspirat o puteți vedea și voi aici.

 

Cornulețe fragede cu nuci

Și deci de ce aveți nevoie pentru 32 de cornulețe care se topesc în gură de bune ce sunt:

Pentru aluat:

  • făină – 1,5 pahare
  • unt de la congelator – 100 gr.
  • gălbenuș de ou – 2 buc.
  • smântână – 100 gr.
  • un pic de sare

Pentru umplutură:

  • nuci mărunțite – 100 gr.
  • albuș de ou – 2 buc.
  • zahăr brun – jumătate de pahar
  • prune uscate – 6 buc.

Mod de preparare:

Într-un bol dăm prin rozătoare untul congelat, cernem peste el făina și amestecăm bine până se încorporează. Adăugăm gălbenușele de ou bătute cu smântâna și formăm o cocă. Coca o învelim în peliculă alimentară și o dăm la frigider pentru o oră.

Între timp pregătim umplutura, amestecăm toate componentele albușurile cu zahărul, nucile și prunele uscate.

După o oră scoatem aluatul de la frigider îl împărțim în 2, una o punem din nou la rece. Între timp întindem pe masa de lucru în formă rotunda prima bucată și o divizăm în 16 părți triunghiulare. Punem umplutura pe margine și le rulăm. La fel procedăm și cu cealaltă bucată de la frigider.

Încălzim cuptorul la 250-300 grade și le coacem timp de 20-30 de minute până devin rumene. Se presoară cu zahăr tos, sunt foarte și foarte delicioase.

Prima zi de grădi

De astăzi piciul nostru a început grădinița. Va fi o perioadă mai neliniștită de la început până o să ne obișnuim, noi fără el și el cu grădinița și fără noi. Ne-am trezit de dimineață, am luat micul dejun, ne-am îmbrăcat și hai la grădi. Noi eram conștienți unde-l ducem el însă habar nu avea ce îl așteaptă. Am ajuns, totul nou, copii, jucării, am ieșit pe neobservate însă ne-am înțeles cu educatoarea că o să o sunăm sau ea ne va suna dacă ceva nu v-a merge bine. Ce credeți nu am putut merge acasă liniștită așa că am inspectat zona din jurul grădiniței vreo două ore căci atâta am hotărât că o să stea prima zi. Și mereu eram cu mâna pe telefon, da poate să sun să văd ce face, soțul tot mă liniștea că dacă ei nu sună apoi e totul bine. Mamele întotdeauna își corcolesc picii și le este greu să se despartă de ei.

Grădinița la care mergem este de tip familial sunt doar 6 copii de tot și 2 persoane care au grijă de ei.

Cele două ore s-au scurs repede. Am mers după Justinel la grădiniță, el ne-a întâmpinat cu zâmbetul pe buze și cu o replică: mami! însemnând unde ai fost.

Ni s-a spus că a fost bravo s-a jucat, a întrebat de mami cum fără asta. Dar cel mai greu e înainte, după vreo 2 săptămâni deja o să înțeleagă unde îl aduc mami și tati în fiecare dimineață. Sper perioada de adaptare să fie cât mai scurtă și cât mai ușoară pentru toți.

Pâine

De ceva timp am decis că o să coc pâine acasă, plus că nu e greu și mereu avem pâinică proaspătă. Rețeta după care am făcut eu e cea mai simplă așa că oricine o poate încerca.

Ingrediente:

  • făină albă – 500 gr.
  • drojdie uscată – 7 gr.
  • zahăr – 3 lingurițe mici
  • sare – 2 lingurițe mici
  • ulei de măsline – 3 linguri mari
  • apă călduță – 300 ml
Mod de preparare:
Cernem făina într-un bol împreună cu drojdia. În alt bol punem amestecăm apa cu zahărul, sarea, uleiul și turnăm totul peste făină. Amestecăm bine până primim o cocă dacă nu este suficientă făină mai adăugați un pic.  Și o lăsăm la dospit pentru 30-40 de min. Eu am preîncălzit cuptorul și am pus-o acolo.

Așa arată aluatul nostru după ce a dospit, practic și-a dublat volumul. Îl răsturnăm pe masa de lucru și îi dăm forma dorită pentru pâinică.

După ce am format pâinicile le lăsăm să mai crească vreo 20 de minute.

Iată așa de frumos au crescut, le ungem cu un pic de ulei sau cu un ou bătut. Și le dăm la rolă.

Rola am încălzit-o la 350 grade. Le lăsăm să se coacă  până devin rumene și ușoare.

Iată și pâinicile aurite.

 

Mommy’s feelings

Se arăta a fi o dimineață ca toate dimineţile. Justinel mă trezește pe la orele 8, eu somnoroasă însă conștientă că piciu odată ce a făcut ochișori deja va dori să mănânce, mă scol repejor mă îmbrac și îl chem pe Justea în dulap să îi schimb pijamaua (dulapul din dormitor e ca o cămeruţă mică cu suficient spaţiu de a te îmbrăca acolo). Și deci l-am așezat pe gugu mugu pe etajeră, în timp ce îl dezbrăcam Justinel mă apucă cu ambele mânuţe de obraji se uită în ochi și zice “mami, mami” cu un glas duios și blând continuând să mă mângâie pe față, nu că ar fi dorit ceva dar așa i-a venit lui să se manifeste. În acel moment s-a oprit timpul în loc, mi s-au muiet picioarele, noroc că eram în genunchi căci etajera pe care l-am așezat nu e înaltă.
Pentru așa clipe aș da orice. Iată prin ce se recompensează nopţile nedormite, cearcănele sub ochi și multe alte chestii care au fost și care au să mai apară.

Montreal de seară

Și dacă tot am avut o sărbătoare specială m-am gândit să gătesc ceva special și nu cumpărat. Așa că am făcut niște bombonele și le-am denumit Montreal de seară. Nu sunt greu de făcut și nici nu conțin ingrediente deosebite. Și deci pentru cantitatea care o vedeți în poza de mai jos avem nevoie de:

  • prune uscate  300 gr.
  • nuci 200 gr.
  • migdale 200 gr.
  • susan 50 gr.
  • ciocolată 200 gr

 

Mod de preparare
Prunele uscate le mărunțim bine, dacă aveți robot de bucătărie atunci cu el, dacă nu e suficient să fie mărunțite cu cuțitul, eu așa am făcut. Nucile și migdalele l-am prăjit un pic și apoi le-am mărunțit și pe ele. Punem într-un bol prunele, nucile și migdalele și le amestecăm bine bine până se primește ca un ghem de aluat după ce îl frămânți :). Topim în alt bol ciocolata pe baie de apă, dacă este prea densă ajustăm 2 linguri de lapte. Apoi din masa care s-a primit de prune cu nuci modelăm biluțe și le scăldăm în ciocolată după care le tăvălim prin nuci, migdale și susan toate astea mixate într-o farfurioară aparte. Le scoatem și le punem pe un platou și le dăm la rece. După ce s-au răcit,  se pot orna cu ce doriți, eu le-am pus câte o scobitoare și câte un băntuleț.
După cum vedeți e foarte simplu, sunt delicioase și au priză la public :).
Enjoy-it.

Gözleme

Am făcut azi niște plăcințele turcești, mmm sunt tare delicioase și nu se fac greu.

Foile yufka le-am cumpărat de la un magazin turcesc, brânză feta o găsiți în orice market sau puteți să o înlocuiți cu telemea sau brânză de vaci.

Ingrediente:

  • foi yufka un pachet
  • brînză feta
  • mărar
  • lapte pentru a unge foile

P.S. Poftă mare.